Pack Plansel

Duas garrafas de tinto, uma de azeite e um frasco de mel. Quase tudo o que é preciso para pôr uma mesa à alentejana — falta só o pão e o queijo.

Os vinhos e o azeite vêm da Quinta da Plansel, em Montemor-o-Novo. O mel é do Paulo Pirata, apicultor do mesmo concelho, de uma família que cuida de colmeias há quatro gerações.

Dois tintos de uma só casta, lado a lado: a Trincadeira, de fruta madura e chocolate, e o Alicante Bouschet, quase opaco, com frutos negros e um toque de azeitona. Abrir os dois na mesma noite é a melhor forma de perceber como cada casta mostra o Alentejo à sua maneira.

Plansel Trincadeira "Homenagem ao Thomas":

Um tributo em forma de vinho. Cor granada profunda, aroma a baunilha, chocolate e trufa.

Na boca, frutos silvestres maduros e cassis, com frescura a equilibrar o corpo e um final longo. 15% vol., 8 meses em barricas francesas novas.

[A CONFIRMAR: uma frase sobre quem é o Thomas — daria muito a esta descrição]

Plansel Alicante Bouschet "Novos Caminhos":

Uma casta só, na sua forma mais pura. Granada escura, quase opaca. Frutos negros e silvestres, cacau e um toque de azeitona.

Taninos firmes mas sedosos, e uma frescura que surpreende num tinto com este corpo. Produção limitada a 6.000 garrafas. 15% vol., 6 meses em barricas francesas novas.

Azeite Plansel Virgem Extra — Olival Conde de Safira:

Do nosso olival, um lote de Arbequina, Picual e Cobrançosa extraído a frio. Acidez inferior a 0,3%.

Folha de oliveira e maçã no nariz; ligeiro amargor, picante suave e um final a amêndoa. Para temperar, finalizar pratos ou molhar o pão. [A CONFIRMAR: volume da garrafa]

Mel Pirata Gold:

Mel multifloral de Montemor-o-Novo, colhido no início do verão. Sabor suave e doçura limpa.

É mel natural, não pasteurizado

Temperatura de Serviço

Tintos entre os 16 °C e os 18 °C. O mel guarda-se à temperatura ambiente (cerca de 20 °C) e o azeite longe da luz e do calor.

Harmonização Ideal

Trincadeira "Homenagem ao Thomas": Carnes assadas, enchidos e queijos curados.

Alicante Bouschet "Novos Caminhos": Carnes vermelhas, caça e queijos curados.

Azeite e Mel Pirata: Uma tábua com queijo de ovelha curado e um fio de mel, pão alentejano regado com azeite — e as duas garrafas abertas, para comparar.