Branco: Touriga Goes Low

A cor do vinho não está na polpa da uva, está na película. Se as uvas tintas forem prensadas e o mosto separado das películas de imediato, o vinho que sai é branco. É isso que significa blanc de noirs: branco de uvas pretas.

A prática é antiga em Champanhe, onde muitos espumantes brancos se fazem de Pinot Noir. Em vinho tranquilo alentejano, e com Touriga Nacional, é pouco frequente.

O resultado é um branco que mantém o lado aromático da casta — a nota floral que a Touriga tem sempre — mas com um perfil de maçã verde e citrinos que não se espera de uma casta tinta.

Aspeto e aroma
Branco de tom claro. Maçã verde e citrinos suaves, com um toque floral subtil por trás.

Boca
Fresco e seco, de corpo leve. Acidez de 4,2 g/l a dar linha ao vinho, e um final equilibrado.

Mesa
Servir entre 8 e 10 graus. Acompanha peixe grelhado, marisco, saladas, queijos frescos e cozinha asiática pouco condimentada. Também funciona como aperitivo.

A colheita de 2025 deu 2.000 garrafas. É a totalidade da produção desta referência, sem reposição prevista até à colheita seguinte.